濟南物流公司：與盒馬鮮生,、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市，
發(fā)布者：振宇物流 發(fā)布時間：2019-07-15 09:15:32
與盒馬鮮生,、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,，囤貨超市可行嗎？
盒馬鮮生,、叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮與傳統(tǒng)超市相比，最大的優(yōu)勢是方便,，提供30分鐘送貨上門的服務(wù),。方便的同時，伴隨較高的成本，因為快送上門履單成本高達10～15元,，所以盒馬鮮生,、叮咚買菜和每日優(yōu)鮮經(jīng)營的商品，售價高于傳統(tǒng)超市,。
送貨上門就一定要高售價嗎,？筆者反向思考，想到此模式,，不吐不快,，在此分享。此模式主營超市商品,，綜合毛利率在10%左右（含后臺毛利）,，比傳統(tǒng)超市毛利率低10%，并且也能提供送貨上門服務(wù),。
本文把此新模式叫囤貨超市,，囤貨超市的第一個特點是鼓勵顧客囤貨購物，一次性購買更多商品,，以提高客單價,，用高客單價支持低毛利率。
囤貨超市第二個特點變快送為慢送,，在30分鐘送達場景中,，一個配送員每次出發(fā)送1～5單，囤貨超市配送員每次出發(fā)送貨10單以上,，用三輪車送貨,，這樣單均配送成本更低,，而且由于配送距離短,，也不用復(fù)雜的冷鏈配送。
囤貨超市三大特點
1,、超市面積一萬平米左右,，SKU數(shù)量超過2萬，全品類經(jīng)營,，商品結(jié)構(gòu)類似沃爾瑪,，有齊全的百貨商品，能滿足家庭99%日常購物需求,。
2,、所有商品2個價格，一個是正常零售價,，正常零售價平均毛利率20%左右（含后臺毛利）和傳統(tǒng)超市相當,；第二個是囤貨價，要享受囤貨價，一次性購物必須超過168元,，囤貨價毛利率10%左右（含后臺毛利）,，囤貨價低于傳統(tǒng)超市。
3,、囤貨超市提供送貨上門服務(wù),，APP下單選擇送貨時間，可能要2小時后才開始送貨,，為積累訂單集中揀貨和送貨留下足夠的時間,。
囤貨超市聯(lián)想
1、囤貨超市可開在周圍人口密度低,，但交通方便的地方,，因為囤貨超市不靠門店附近500米用戶，而要靠附近5公里用戶,，所以不需要在人口密度高的社區(qū)開店,，這能節(jié)約租金成本。
2,、傳統(tǒng)超市也有定位成團購購物的麥德龍超市,，麥德龍沒有與線上深度結(jié)合，沒有地推拉新和根據(jù)線上訂單需求設(shè)計門店軟硬件和工作流程,。囤貨超市與麥德龍相比,，更針對居民用戶，結(jié)合拉新和APP下單送貨上門,，解決宣傳推廣和購物方便性的問題,。
3、地推拉新是發(fā)展用戶安裝APP,，發(fā)展用戶下單購物,，用戶第一次下單可免滿168元的條件，在用戶嘗試購物過程中,，感受囤貨購物體驗,。
4、囤貨超市不僅滿足囤貨購物需求,，也滿足一般購物需求,，用戶購物滿168元享受囤貨價，如果不滿168元,，也可以購物,，只是用零售價格購結(jié)算，不滿168元,，也可以送貨上門,，會收取配送費。
5、消費者可以在APP下單,，也可以到門店購物,，線上線下價格統(tǒng)一，到門店購物,，對于囤貨超市而言,，沒有線上履單成本，毛利更高,。
6,、囤貨超市面積較大，揀貨動線長,，可用懸掛鏈系統(tǒng),，用更多時間集單，達到揀貨任務(wù)數(shù)量才下發(fā)揀貨任務(wù),，這樣能降低揀貨成本,。
7、傳統(tǒng)超市生鮮商品銷售占比40%左右,，生鮮商品毛利率10%左右,，生鮮商品會拉低平均毛利率，囤貨超市生鮮商品銷售占比低,，所以有更大的價格讓利空間,。
8、盒馬鮮生在消費力較強的區(qū)域已經(jīng)規(guī)?；?，但在消費力較弱的區(qū)域還面臨挑戰(zhàn)，囤貨超市在消費力較弱的區(qū)域接受度更高,，也許可以與盒馬鮮生門店互補占領(lǐng)更廣闊市場,。
9、傳統(tǒng)超市生鮮商品毛利率最低,，食品次之,，非食商品毛利率較高,，囤貨超市重點降價商品在非食,，用正常價和囤貨價差額體現(xiàn)非食商品的價格優(yōu)勢。
10,、囤貨超市與B2C相比,，能經(jīng)營大眾生鮮商品，履單成本較低,，送貨較快,。由于從門店送貨到消費者家中，所以不需要對商品嚴密包裝，節(jié)省包裝成本,；由于送貨距離短,，所以冷鏈保護要求容易，能節(jié)約冷鏈成本,，能經(jīng)營大眾生鮮商品,，囤貨超市送貨門店附近5公里范圍顧客，預(yù)計能做到三小時送達,，比B2C送貨快,。
囤貨]超市可行性分析
1、消費者接受度
對于消費者而言,，超市是必去的購物渠道,，超市的平均客單價一般50～120元，部分訂單金額超過168元,，對很多家庭消費者而言,，一次性購物滿168元并不是難事，如果價格能低10%,，預(yù)計能吸引部分消費者到囤貨超市購物,。
如果是住在囤貨超市附近的消費者，可以把囤貨超市看成一般超市,，到門店購物,，當購物金額超過168元時，能享受囤貨價格,，當購物金額不滿168元時,，就以和傳統(tǒng)超市一致的價格購物。
如果住在距離囤貨超市較遠的消費者,，通過地推拉新接觸到囤貨超市,，當消費者需要囤貨購物時，選擇囤貨超市,，會比在其他渠道購物更劃算,。
由于囤貨超市商品豐富，SKU超過2萬,，能滿足一般快送平臺不能滿足的商品需求,，所以也能吸引有這部分需求的消費者，商品豐富度能帶來額外訂單,。
2,、價值分析
如果叮咚買菜客單價55元，毛利率20%,，毛利11元,，基本只夠支持履單成本,，無額外毛利支持其他成本。如果囤貨超市毛利率10%,，滿168元才享受囤貨價,，如果平均客單價200元，則每單毛利20元,，如果履單成本11元,，則還剩9元支持其他成本。
囤貨超市是普通超市加上有囤貨價和配送上門服務(wù)的超市,，與傳統(tǒng)超市相比,，如果顧客到店購物，單價超過168元,，那么會損失高客單價訂單毛利,。
當囤貨超市周圍消費者有非食購物需求，有一次性大量購物需求時,，囤貨超市對他們的吸引力更強,，高客單價訂單會增多。
囤貨超市最大的吸引力是線上,，美國的大型超市一般在郊區(qū),，消費者每周一次開車去大量購物；中國超市一般在社區(qū),，消費者習慣多頻次少量就近購買,，一方面是因為國內(nèi)消費者喜歡新鮮商品，另一方面是國內(nèi)交通不便,，送貨上門服務(wù)能解決這個矛盾,。
可以在囤貨超市周圍開前置倉，用前置倉滿足快送購物需求,，用囤貨超市滿足大量購物需求,，也許，囤貨超市+前置倉的組合,，比中心倉+前置倉的組合更吸引消費者,，囤貨超市與前置倉共享拉新資源，相互引流,。
結(jié)語
筆者在思考超市快送時想到囤貨超市的構(gòu)想,，超市快送主要滿足便利購物需求，囤貨超市主要滿足實惠購物需求,。
消費者購物時,，主要考慮商品豐富度,、方便度,、實惠度,，囤貨超市在滿足實惠度和豐富度方面競爭力強，在方便度方面,，由于支持3小時送貨上門,，也有一定競爭力。如果在傳統(tǒng)大賣場基礎(chǔ)之上嘗試囤貨超市,，那么嘗試成本低,，筆者認為，囤貨超市溝通值得嘗試,，也許能找打新出路,。
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